Jak extrahovat mogrosidy?

Tradiční metody:
V minulosti mnoho malých workshopů jednoduše vařilo sušené ovoce na 95 stupňů po dobu 3 hodin, poté ho vysráželo 80% alkoholem. Zatímco tato metoda by mohla zvýšit celkový obsah glykosidu na přibližně 20%, byly splněny následující podmínky:
① Vysoká teplota nejen otevírá buněčné stěny mogrosidu, ale také degraduje vitamín C, flavonoidy a polysacharidy.
② Zbytkové hladiny ethanolu jsou často větší nebo rovnou 5000 ppm, které by neprošly testováním zbytkového rozpouštědla na japonských, korejských a amerických trzích.
③ tmavá barva a silná bylinná chuť vyžadují přidání velkého množství aroma, aby maskují chuť, když se přidala k připravené - na - pití nápojů.

 

Nový přístup:
Krok 1: Mikrovlnná trouba čerstvé ovoce po dobu 45 sekund, aby se inaktivoval polyfenol oxidázu a snížil pozdní - Browning.
Krok 2: Enzymatická hydrolýza s kombinovanou celuláza a pektináza při 40 stupních a pH 4,5 po dobu 90 minut perforuje buněčné stěny, což zvyšuje rychlost uvolňování glykosidu z 68% na 92%.
Krok 3: Extrakční protiproudová extrakce studené vody při 15 stupních po dobu čtyř 15 - minutových sekcí, s materiálem - poměr až likvida 1: 3 a teplota nikdy nepřesahující 45 stupňů.
Krok 4: Odsolování 200 DA Nanofiltrace odstraňuje 90% draslíku, vápníku a ovocné kyseliny, což vede k čistší chuti.
Krok 5: Koncentrace vakua RO+ snižuje pevné látky na 35 Brix, následuje prášek v nízkém - teplotním vakuovém sušičce pásu při 50 stupňů po dobu 30 minut. Prášek dosáhne celkové míry retence glykosidu větší než nebo roven 97%, mléčně bílou až světle žlutou barvu a voda - Rozpustná propustnost větší než nebo rovná 95%.

 

Několik bodů, které je třeba poznamenat pro tun - Měřítko Mass Production:
Membránový tok rozpad: Polysacharidy mnichového ovoce snadno vytvářejí gelovou vrstvu na povrchu nanofiltrační membrány, což vyžaduje čištění pulsu 75% ethanolem + 0.5% NaOH každé 4 hodiny.
Vysušení vakuového pásu: Udržujte hladinu vlhkosti napájecího mezi 35% a 38%. Vyšší úroveň vlhkosti má za následek lepivost, zatímco nižší úroveň vlhkosti má za následek prach.
Stanovení koncového bodu enzymatické hydrolýzy: jako metriku použijte spíše „rychlost rozpuštění glykosidu“ než „snížení viskozity“. Jinak může přes - enzymatická hydrolýza snadno vést k produkci hořkých peptidů.

 

Proč není „50% mogrosidový prášek“ nutně dražší než „25%“?

 

① Mogroside vprocento:Monk ovoce obsahuje 11 komponent, včetně mogrosidů II, III, IV, V a VI. Z nich je pouze V je 300krát sladší než sacharóza a má nejčistší pachuť. Vysoká - Kvalita 50% prášek má obsah glykosidu V větší než nebo roven 35%. Levnější produkty mohou mít 50% celkových glykosidů, ale pouze 10% glykosid V, přičemž zbytek je nízký - sladkost II+III, což má za následek sladkou chuť následovanou hořkou dochutí.

② Zbytková rozpouštědla:Vysoká - koncová výrobní linky používají "Water + Nanofiltration" odsolování a jsou ethanol - zdarma. Nízká - Konečná výrobní linie používají proces srážení alkoholu, což má za následek, že zbytky ethanolu přesahují 5000 ppm. Export do USA vyžaduje další ozáření, což zvyšuje náklady.

③ Propustnost rozpuštěného světla:Nejdůležitější indikátor pro Ready - na - nápojové výrobci nápojů. Když je kvalitní prášek 0,1 g vysokého - rozpuštěn ve 100 ml vody, absorbance při 600 nm je menší nebo rovná 0,05, bez viditelného flokulace při postranním boku láhve. Levnější prášek má absorbance 0,2–0,3, což vyžaduje, aby přidání složeného emulgátoru potlačilo mlhavý pocit.

 

④ Těžké kovy a bakterie:Pokud je sad půda bohatá na kadmium, obsah kadmia v sušeném ovoci může překročit 0,3 ppm. Otevřené sušení v malých workshopech může vést k celkovému počtu bakterií 100, 000+ CFU/G. Ačkoli ozáření může splnit standard, vůně je zničena.

Proč si vybrat prášek Sost mogroside v?

◎ s 12 lety zkušeností vMogroside vProdukce jsme nakazili sady pokrývajících více než 2 000 hektarů a každoročně zpracovávají 12 000 tun čerstvého ovoce.

 

◎ Máme čtyři gMP - certifikované workshopy, včetně čištění vody, separace membrány a vysušení vakua, s denní výrobní kapacitou 5 tun prášku, což zajišťuje 25denní dodací lhůta i během vrcholné sezóny.

 

◎ Máme k dispozici celou řadu stupňů od 10% do 60%. Náš certifikát testu kyselosti (COA) zahrnuje informace o obsahu glykosidu V, rozpuštěné propustnosti světla, bakteriální počty a těžké kovy, podporující třetí - strana Re -.

 

◎ Nabízíme bezplatnou knihovnu receptů pro pevné nápoje, připravené - na - pijte čaje, nula - cukrové gelové bonbóny a vCaps vegetariánské tobolky, poskytující komplexní recepty, označování a regulační nároky.

 

◎ Máme exportní zkušenosti s celou řadou registračních čísel pro USA, Kanadu, EU, Japonsko, Jižní Koreu, Austrálii, Nový Zéland a ASEAN. Můžeme také poskytnout FDA GRAS, EU & NOP Organic, Halal a veganské certifikace s našimi produkty.

 

◎ Kontaktní e -mail:info@sostherbusa.com