Jak se vyrábí vitamín C v továrně?

Jak se vyrábí vitamín C v továrně?

Vitamin C, také známý jako kyselina askorbová, je základní mikroživina potřebná pro různé biologické procesy v lidském těle. Je to antioxidant, který pomáhá chránit buňky před poškozením, podporuje imunitní systém a napomáhá syntéze kolagenu, bílkoviny nezbytné pro zdravou kůži, chrupavky, kosti a cévy.

 

Zatímco vitamin C lze získat z přírodních zdrojů potravy, jako jsou citrusové plody, bobule a listová zelená zelenina, lze jej také vyrábět v továrnách procesem chemické syntézy. Zde je podrobné vysvětlení, jak se vitamín C vyrábí v továrně:

Suroviny: Primární surovinou pro výrobu vitaminu C je D-glukóza, kterou lze získat z různých zdrojů, jako je kukuřičný škrob nebo řepný cukr. Mezi další požadované chemikálie a činidla patří rozpouštědla, katalyzátory, kyseliny a zásady.

                                                         

Kvašení:První krok ve výrobním procesu zahrnuje fermentaci D-glukózy za vzniku L-sorbózy. Tato fermentace se obvykle provádí pomocí specifických kmenů bakterií, jako je Ketogulonicigenium vulgare nebo geneticky modifikovaných kmenů Bacillus species. Bakterie přeměňují glukózu na sorbitol, který je pak dále oxidován za vzniku L-sorbózy.

 

Hydrolýza:L-sorbóza získaná z fermentace je poté podrobena hydrolýze, která zahrnuje přidání vody a kyselých katalyzátorů. Tento proces rozkládá L-sorbózu na kyselinu L-sorbovou.

 

Přeměna na kyselinu askorbovou:Kyselina L-sorbová se dále zpracovává řadou kroků, aby se přeměnila na kyselinu askorbovou. Tyto kroky mohou zahrnovat procesy oxidace, redukce a čištění. Jednou z běžných používaných metod je metoda posunu dvojné vazby, která zahrnuje konverzi kyseliny L-sorbové na kyselinu 2-ketoglukonovou, následovanou její redukcí na kyselinu askorbovou.

 

Čištění: Po konverzi se surová kyselina askorbová čistí, aby se odstranily nečistoty, jako jsou zbytková rozpouštědla, katalyzátory a vedlejší produkty. To se obvykle provádí pomocí procesů, jako je filtrace, krystalizace a chromatografie.

 

Sušení a balení: Vyčištěná kyselina askorbová se poté suší, aby se odstranila zbývající vlhkost, a zpracovává se do formy jemného prášku. Je pečlivě zabaleno ve vzduchotěsných obalech, aby bylo chráněno před vlhkostí, oxidací a světlem, které může zhoršit jeho stabilitu.

             

Je nezbytné poznamenat, že výrobní proces se může mezi různými výrobci mírně lišit a někteří mohou k výrobě vitaminu C používat alternativní metody nebo variace. Kromě toho jsou v celém výrobním procesu implementována přísná opatření kontroly kvality, aby bylo zajištěno, že konečný produkt splňuje regulační normy pro čistota, síla a bezpečnost.

 

Za zmínku stojí, že syntetická forma vitaminu C vyráběná v továrnách je chemicky identická s přirozeně se vyskytující formou v potravinových zdrojích. Obě formy poskytují stejné zdravotní přínosy, jsou-li konzumovány v přiměřeném množství.

 

Upozorňujeme, že toto vysvětlení poskytuje obecný přehled o výrobním procesu a konkrétní podrobnosti se mohou lišit v závislosti na výrobci a předpisech země.